武汉黑鸭久久鸭脖技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 一、黑鸭： 1.生品处理及浸泡 2.生品腌制 3.制作高汤 4.香料处理 5.酱料...
四川藤椒鸡麻辣鸡技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 一、藤椒鸡： 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.卤水制作 5.红油及...
秘制酱香牛肉五香牛肉香辣牛肉技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.酱料熬制 5.卤水制作 6.腌卤制...
四川卤菜凉拌菜技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
资料描述 1.卤菜配方的详细讲解 2.高汤新卤水的制作详细讲解 3.糖色的制作 4.食材的处...
南京盐水鸭技术配方视频教学资料 小吃技术联盟配方资料
【资料描述】: 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.卤水制作 5.生品处理 6...
万能凉菜香拌红油汁技术视频教程 小吃技术联盟配方资料
菜品特色：本款酱汁使用秘制红油，再增加1款“神秘酱”，拌海鲜时还有祛腥提鲜的功效，可以说是红...
飘香万能牛肉酱技术视频教程 小吃技术联盟配方资料
菜品特色：鲜嫩的肉质和小米椒的清香，让味蕾的每个细胞都兴奋不已，酱香浓郁，好吃不上火。出菜速...
小渔村餐馆菜品技术视频课程 小吃技术联盟配方资料
【资料描述】: 1.拔丝地瓜 2.川香豆腐 3.冻粉里脊丝 4.精肉丝、肉片的滑制 5.风...
老卤酱鸡技术配方视频教程 小吃技术联盟配方资料
【资料描述】: 1.生品处理及原材料准备 2.泡卤的制作 3.鸡的浸泡 4.焯水及晾干 5...
微课堂潮州卤水制作技术配方语音课件 小吃技术联盟配方资料
【资料描述】: 1.潮卤的简介 2.标准化汤底料配方 3.牛肉穿串制作 4.吊汤流程 5....
微课堂夫妻肺片制作工艺学习 小吃技术联盟配方资料
【资料描述】: 1.夫妻肺片卤水制作 2.原材料标准卤制时间 3.复合酱油的制作 4.夫妻...
